Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Pittige Goulash met Donker Bier

No ratings

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 h

Minuut Koolsla

10min

Zalm mozaïek

No ratings

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 h 45min

200-300 g ui glaceren

No ratings

Béarnaisesaus

20min

Sabayon met sinaasappellikeur

15min

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

No ratings

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

No ratings

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Romige aspergesoep

25min