Search
Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus
2.3 3 ratings
Prep. 45min
Total 1 h 30min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Raviolideeg
  • bloem voor pasta
    200 g
  • eieren
    2
  • olijfolie
    1 el
Vulling
  • verse peterselie plus voor de garnering
    2 takjes
  • Parmezaanse kaas
    40 g
  • gepelde walnoten
    50 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • peren in blokjes gesneden (1 cm)
    100 g
  • zongedroogde tomaten doormidden gesneden
    20 g
  • ricotta
    150 g
  • zout
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • gemalen nootmuskaat
    3 snuifjes
Saus
  • teentje knoflook
    1
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • bloem
    1 tl
    1 tl maïszetmeel
  • groentebouillon
    180 g
  • Champagne
    200 g
  • room, 25% v.g
    20 g
  • zout
    1 - 2 tl
  • water
    1300 g
  • grenadine
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porties

Sodium 4487.4 mg
Protein 89.3 g
Calories 11769.9 kJ / 2813.1 kcal
Fat 161.2 g
Fibre 23.3 g
Saturated Fat 60.3 g
Carbohydrates 233.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Kerst menu 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Citroenmeringuetaart

Citroenmeringuetaart

4.6(19)

2 h 30min

Burgers van aardappelbeignets en spinazie

Burgers van aardappelbeignets en spinazie

4.7(3)

35min

Spookachtige pizza

Spookachtige pizza

No ratings

Flammkuchen met asperge, kruidensaus en ham

Flammkuchen met asperge, kruidensaus en ham

4.0(2)

1 h 40min

Pâté in korst

Pâté in korst

4.0(3)

10 h

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

3.0(2)

1 h 30min

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

4.4(5)

1 h 35min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

4.5(4)

1 h 5min

Omelet met kip op Thaise wijze

Omelet met kip op Thaise wijze

4.0(3)

50min

Knapperige zaadstokjes met spek en kaas

Knapperige zaadstokjes met spek en kaas

4.0(2)

35min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6(47)

40min

Pilav met varkensvlees en wilde rijst

Pilav met varkensvlees en wilde rijst

3.9(9)

1 h 10min