Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

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Prep. 40min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi di spinaci

200 g di spinaci in foglia surgelati scongelati
70 g di cipolla a metà
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di burro
130 g di latte
250 g di pane bianco raffermo a cubetti
150 g di mozzarella a cubetti (1 cm)
40 g di farina tipo 00
3 uova
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Salsa di pomodoro

100 g di cipolla a metà
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
10 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico zucchero
½ cucchiaino di timo secco
½ cucchiaino di sale + q.b.
100 g di acqua
250 g di pomodorini
1 pizzico di pepe nero macinato
basilico fresco per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24 g

Calories 2760 kJ / 656 kcal

Fat 34 g

Fibre 6.4 g

Carbohydrates 58 g

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