Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

4.2 100 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

La sauce hollandaise

15 g d'eau
30 g de jus de citron
225 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs (de gros œufs)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le saumon, les asperges et le riz

30 g de feuilles de coriandre fraîche

30 g de feuilles de persil frais
1 citron jaune le zeste finement râpé
285 g de riz au jasmin
1000 g d'eau
1 c. à café d'oignon en poudre
½ c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
340 g d'asperges vertes

340 g de brocoli, détaillé en bouquets
450 g de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)
poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de jus de citron

Nutrition per 1 portion

Calories 903 kcal / 3778 kJ

Protein 33 g

Fat 58 g

Carbohydrates 62 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 32 g

Sodium 672 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Avec vous. Toujours. 50 Recipes
France

You might also like...

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

45min

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

1 h

Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur

Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur

45min

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

40min

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

45min

Thon au beurre de basilic, riz et tomates

Thon au beurre de basilic, riz et tomates

35min

Papillote de poisson au citron, carottes et riz

Papillote de poisson au citron, carottes et riz

40min

Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

1 h

Poisson vapeur au citron et légumes

Poisson vapeur au citron et légumes

40min

Sauté de dinde, sauce aux champignons

Sauté de dinde, sauce aux champignons

45min

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

30min

Boulettes de saumon, tagliatelle et sauce citron-aneth

Boulettes de saumon, tagliatelle et sauce citron-aneth

30min