Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 ratings

Prep. 10min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.38 g

Calories 736 kJ / 176 kcal

Fat 14.11 g

Fibre 1.66 g

Carbohydrates 5.84 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain

Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1 h 10min

Boletus con foie en papillote

30min

Sopa fría de tomate, gambas y jamón

1 h 20min

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25min

Bisque de bogavante

50min

Ensalada de bogavante en salpicón

50min

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

35min

Chipirones, morcilla y manzana

1 h

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48 h

Chutney de higos y bastones de ibérico

1 h 30min

Berberechos al vapor con lima

20min