Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

2 porzioni

Ingredients

Blinis

1 uovo
250 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di farina tipo 00
7 g di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di sale

Tortino al Parmigiano Reggiano

85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 foglioline di prezzemolo fresco lavate
5 pomodori ciliegino a metà
2 uova
1 pizzico di sale
35 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
burro q.b.

Patate e gamberi

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
2 fogli di porro
2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 patata grande, pelata
120 g di patate pelate e a tocchetti

Crema di rapa rossa

200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
50 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Decorazione

80 g di acqua
10 g di amido di mais (maizena)
12 g olio extravergine di oliva
2 g di paprika dolce
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

2 fette di salmone affumicato
30 g di formaggio fresco spalmabile
erba cipollina fresca
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 49.1 g

Calories 4686 kJ / 1120 kcal

Fat 56.2 g

Fibre 7.2 g

Carbohydrates 100.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Super Sfida 12 Recipes
Italy

You might also like...

Mazzancolle con mousse di avocado e stracchino

1 h 30min

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 h 30min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2 h

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

2 h

Cappelletti di sfoglia al salmone affumicato e semi di papavero

5 h

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

1 h

Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

5 h 20min

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1 h 30min

Rotolini di zucchine e salmone con salsa al curry

30min

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1 h 30min

Antipasto misto di mare con grissini

3 h 30min

Blinis con carpaccio di tonno

1 h