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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Solomillos de cerdo con salsa de damascos
Prep. 20min
Total 8 h 45min
8 porciones
Ingredients
Solomillos marinados
-
10 tiras de piel de naranja (sin nada de la parte blanca)
-
1 cucharada de ajo en polvo
-
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
-
2 pellizcos de orégano seco
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2 pellizcos de comino molido
-
2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
25 g de aceite de oliva
-
50 g de jugo de naranja recién exprimido
-
3 solomillos de cerdo (de no más de 500 g c/u)
Lactonesa
-
150 g de aceite de oliva150 g de aceite de girasol
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75 g de leche
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½ diente de ajo
-
½ cucharadita de sal (ajustar a gusto)
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1 cucharada de vinagre10 g de jugo de limón
-
½ cucharadita de cúrcuma molida
Salsa de damascos
-
30 g de cebolla de verdeo
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50 g de manteca
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8 - 10 damascos frescos maduros, en trozos, sin carozo
-
70 g de Marsala dulce
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200 g de caldo de ave
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
½ cucharadita de curry en polvo
Nutrition per 1 porción
Calories
496 kcal /
2075 kJ
Protein
55 g
Fat
27 g
Carbohydrates
6 g
Fibre
1 g
