Compatible versions
Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Steak
- 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses (filets mignon)
- du sel selon vos goûts
Pommes de terre
- 600 g d'eau
- 225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
- 1 brin de romarin frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
- 55 g de parmesan en morceaux
- 1 c. à soupe de grains de poivre noir
- 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
- 55 g d'échalotes en morceaux
- 55 g de beurre en morceaux
- 140 g de bouillon de volaille
- 30 g de brandy
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 55 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
Finition
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe de beurre
- 55 g de roquefort émietté
- du romarin frais (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1222 kcal / 5113 kJ
- Protein
- 55 g
- Fat
- 92 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fibre
- 5 g
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