Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

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Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en deux
35 g de galanga frais, en morceaux

35 g gingembres frais, en morceaux
400 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes
1 tige de citronnelle fraîche coupée en petits morceaux
le zeste d'un combava râpé
2 c. à café de poivre vert
2 feuilles de kaffir sèches
400 g de lait de coco
250 g de riz basmati
400 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
600 g de lotte coupée en morceaux
1 bouquet de coriandre fraîche équeuté

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 62.3 g

Calories 3087 kJ / 736 kcal

Fat 26.8 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 61.3 g

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