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Soupe de moules à la citronnelle
Ingredients
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100 g d'échalotes
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2 gousses d'ail
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20 g de beurre demi-sel
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2 tiges de citronnelle fraîche
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300 g de vin blanc sec
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1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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1 c. à café de curcuma en poudre
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100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
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300 g de lait de coco
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1 pincée de sel (optional)
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 brins de coriandre fraîche
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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