Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème galanga et citronnelle
- 30 g d'échalote
- 5 g de galanga
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 2 pincées de sel
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le risotto au gambas
- 40 g de parmesan, en morceaux
- 30 g d'échalote
- 40 g de beurre, en morceaux
- 160 g de riz spécial risotto, type arborio
- 30 g de vin blanc
- 360 g d'eau
- 1 c. à café de gros sel
- 8 gambas, décortiquées
- 20 g d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5534.5 kJ / 1330 kcal
- Protein
- 34.5 g
- Carbohydrates
- 163.5 g
- Fat
- 58.5 g
- Saturated Fat
- 32.5 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 2149 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto à l'encre de seiche
1小時
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 分
Risotto aux coquillages et à la truffe
45 分
Linguine aux crevettes
50 分
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
1小時 20 分
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan
1小時 10 分
Veau à la crème et aux morilles
40 分
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 分
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2小時
Risotto aux herbes et aux coques
45 分
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 分