Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

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Prep. 10min

Total 35min

6 portions

Ingredients

60 g de parmesan coupé en morceaux
400 g de betterave cuite
100 g de fromage de chèvre en bûche
3 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de blancs de poireau coupés en tronçons
20 g de beurre
320 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon
ciboulette fraîche et ciselée, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 798.7 mg

Protein 12.5 g

Calories 1627.3 kJ / 387.7 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 49.2 g

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