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Tatin d'aubergine

Tatin d'aubergine
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Prep. 30min
Total 1 h 5min
6 parts
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Ingredients

  • 150 g de beurre préalablement congelé en cubes (1 cm) et à plat
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 75 g d'eau très froide
  • 600 g d'aubergines coupées en rondelles d'1 cm
  • 1 c. à café de sel
  • 2 gousses d'ail
  • 5 pétales de tomate confite
  • 3 brins de romarin frais coupés en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 50 g d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4.2 g
Calories 1698.2 kJ / 408.5 kcal
Fat 30.3 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 29.3 g

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