Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

3.8 10 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 80.2 mg

Protein 11.5 g

Calories 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Fat 29.1 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 16.9 g

Carbohydrates 13.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°15 65 Recipes
France

You might also like...

Soupe froide concombre-menthe et quenelles de chèvre frais

15min

Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux

10min

Gaspacho

2 h 25min

Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde

55min

Endives braisées et caramélisées à l'orange

30min

Tranches de bulbes de fenouil vapeur (100-400 g)

25min

Branches de céleri vapeur (200-400 g)

30min

Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

1 h 15min

Yaourt au lait de brebis

13 h 10min

Soupe froide au cresson et tartines de tapenade

1 h

Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques

55min

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1 h 30min