Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rouladen
- 3 Stängel krause Petersilie, abgezupft
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Möhren, in Stücken
- 150 g Champignons
- 700 g Wasser und mehr zum Blanchieren
- 250 g Perlgraupen, mittel
- 2 EL Öl
- 2 TL Salz
- 12 Wirsingblätter
Waldpilz-Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Zweige Thymian, abgezupft
- 200 g Champignons, geviertelt
- 30 g Öl
- 1 EL Mehl
- 400 g Waldpilze, aus der Dose oder aus dem Glas, abgetropft
- 30 g Tomatenmark
- 100 g Rotwein, trocken, vegan
- 300 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 50 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1356 kJ / 323 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 10 g
- Fibre
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Seitan-Klopse nach Königsberger Art
1h 15min
Vegane-Bällchen-Pasta
1h 30min
Asiatische Kohlrouladen mit Zitronenreis
1h
Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln
35min
Gefüllte Paprika mit Petersilien-Tomaten-Reis
55min
Blumenkohl mit veganer Hollandaise und Knusperkartoffeln
1h
Gebackener Blumenkohl mit süßer Knobi-Glasur und Sesamdip
1h
Blumenkohl Buffalo Style
1h
Waldpilzgeschnetzeltes mit Laugenkroketten
30min
Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)
45min
Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut
1h 40min
Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)
1h 30min