Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgerieben, Saft ausgepresst
- 6 braune Champignons, groß (Ø 8-10 cm), Stiele entfernt und zur Seite gelegt
- 1 ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
-
4
Zweige Zitronenthymian, abgezupft
or 4 Zweige Thymian, abgezupft - 90 g Olivenöl
- 100 g Möhren, in Stücken
- 100 g Apfel, Sorte Granny Smith, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Sojasauce
- 150 g rote Paprika, in Streifen
- 150 g grüne Paprika, in Streifen
- 150 g rote Zwiebeln, in Streifen
- 350 g Zucchini, davon 200 g in Würfeln (2 cm) und 150 g in Würfeln (ca. 1 cm)
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 600 g Wasser
- 250 g Quinoa
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Stück Kurkuma, frisch (ca. 4 cm), in dünnen Scheiben
- 1 Stück Ingwer, frisch (ca. 4 cm), in dünnen Scheiben
- 150 g Aubergine, in Würfeln (ca. 1 cm)
- Kürbiskerne zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 1628 kJ / 389 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 2 g
- Fibre
- 9.8 g
- Sodium
- 804 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Vegane Gänsekeulen
1h 15min
Vegane Frikadellen mit Kartoffelsalat
1h 20min
Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing
35min
Vegane Flammkuchen mit Rucola-Pesto
1h 25min
Vegetarische Maultaschen
1h 40min
Asiatische Kohlrouladen mit Zitronenreis
1h
Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis
2h
Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln
35min
Vietnamesisches Gemüse mit Reis
40min
Gemüse-Mandel-Crumble
7h
Gefüllte Paprika mit Petersilien-Tomaten-Reis
55min
Kohl-Wraps mit Hirse-Gemüse-Füllung
1h 15min