
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Schweinsbraten
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 TL Kümmel, ganz
- 1 Prise Majoran, getrocknet
- 1 Prise Thymian, getrocknet
- 4 Knoblauchzehen halbiert
- 2 EL Rapsöl
- 1500 - 2000 g Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)
- 400 - 500 g Schweinsknochen gehackt, walnussgroß
-
½
Liter dunkles Bier
or ½ Liter Malzbier - 300 g Apfelsaft
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Zweiglein Rosmarin, frisch
Semmelknödel
- 350 g Semmelwürfel
- 4 Stängel Petersilie Blättchen abgezupft
- 80 g Zwiebeln halbiert
- 80 g Butter in Stücken
- 280 - 300 g Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 1 ½ TL Salz
Krautsalat
- 800 - 900 g Weißkraut ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)
- 2 TL Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 80 g Wasser
- 80 g Apfelessig
- 1 Prise Zucker
Fertigstellung
- 700 g Wasser
- Weizenmehl, universal zum Formen der Knödel
- 100 g Speckwürfel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1013 kcal / 4235 kJ
- Protein
- 76 g
- Fat
- 58 g
- Carbohydrates
- 41 g
- Fibre
- 4 g
- Saturated Fat
- 20 g
- Sodium
- 1210 mg