Gefülltes Brathenderl

Gefülltes Brathenderl

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Prep. 25min
Total 1 h 45min
4 Portionen

Ingredients

  • Zwiebel (ca. 60 g)
    1
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
    ½ Bund
  • Butter kalt, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    50 - 55 g
  • Hühnerleber (optional) bzw. Innereien, klein geschnitten, sofern beim Huhn mit dabei
    40 g
  • Huhn (ca. 1100-1300 g)
    1
  • Magic Dust Gewürzmischung (siehe Tipp)
    1 - 1 ½ EL
  • Milch
    180 g
  • Semmelwürfel
    180 g
  • Ei (Größe M)
    1
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ - ½ TL
  • Muskat, gemahlen
    2 - 3 Prisen
    ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
  • Wasser
    700 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Speisestärke mit 1 EL Wasser verrührt
    1 TL

Nutrition per 1 Portion

Calories 748 kcal / 3129 kJ
Protein 69 g
Fat 39 g
Carbohydrates 30 g
Fibre 3 g

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