Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Rapsöl
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 400 g Rotwein
- 100 g Wasser
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 8 Wacholderbeeren
- 5 Gewürznelken
- 2 Birnen, reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 700 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
- 200 g Pilze, z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
- 8 getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert oder geviertelt
- 30 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 4 geh. TL Preiselbeerkompott
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3176 kJ / 755 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 91 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 12.6 g
Alternative recipes
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26小時
Hirschragout mit Schokolade
9h 30 min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
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Kürbis-Apfel-Suppe mit Hühnerbrust
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Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Wildschwein-Ragout
1h 30min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Wildragout
1h 15min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2小時 30 分
Rehragout
1h 15min