Steinpilzragout mit Semmelnocken

Name: Steinpilzragout mit Semmelnocken
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 150 g Zwiebeln; 50 g Butter; 100 g Brötchen, altbacken; 100 g Wasser; 100 g Mehl; 3 Eier; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 30 g Speisestärke; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 500 g Steinpilze, frisch; 150 g Weißwein; 100 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 100 g Schmand; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat

3.9 (180 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35min

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Bund Petersilie, ohne Stiele

150 g Zwiebeln, halbiert
50 g Butter, in Stücken
100 g Brötchen, altbacken, in Stücken
100 g Wasser
100 g Mehl
3 Eier
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
30 g Speisestärke

1 Zwiebel, halbiert
50 g Butter, in Stücken
500 g Steinpilze, frisch (ersatzweise Kräutersaitlinge oder Champignons), blättrig geschnitten
150 g Weißwein
100 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
or 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
100 g Schmand
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2275 kJ / 543 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 42 g
Fat: 32 g
Fibre: 11.4 g