Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g Wasser
- 2 TL Salz
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
- 600 g Rehfilets
- 1 ½ EL Wildgewürzmischung, selbst gemacht
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Karotten, in Scheiben (3 mm breit) oder Stifte
- 90 g Butter, kalt, in Stücken
-
20
g Kartoffelstärke
or 20 g Maisstärke - 1 Eidotter
- ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 150 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, gelbe Rübe), in Stücken
- 100 g Rotwein, trocken
- 50 g Heidelbeeren, frisch, etwas mehr zum Dekorieren
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2436 kJ / 582 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 8 g
Alternative recipes
Rehragout
1h 15min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Forelle Blau mit Ofenkartoffeln
1h 10min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut
3h 15min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2h 30min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1h
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min