Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g Wasser
- 2 TL Salz
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
- 600 g Rehfilets
- 1 ½ EL Wildgewürzmischung, selbst gemacht
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Karotten, in Scheiben (3 mm breit) oder Stifte
- 90 g Butter, kalt, in Stücken
-
20
g Kartoffelstärke
or 20 g Maisstärke - 1 Eidotter
- ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 150 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, gelbe Rübe), in Stücken
- 100 g Rotwein, trocken
- 50 g Heidelbeeren, frisch, etwas mehr zum Dekorieren
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2436 kJ / 582 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 8 g
Alternative recipes
Rehragout
1h 15min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
50min
Menü: Maronicremesuppe, Rinderfilets mit Sellerie-Erdäpfel-Gemüse und Schokotraum
1小時 5 分
Pochierter Karpfen mit Linsengemüse
2h 50 min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2h
Schollenfiletröllchen im Gemüsebett
1h
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20 min