Focaccia fave, pancetta e pecorino

Focaccia fave, pancetta e pecorino

4.7 33 rating

Prep. 15min

Total 2 h 10min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
½ - 1 spicchio di aglio (optional) a piacere
350 g di fave fresche sgranate

350 g di fave surgelate, decongelate
300 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
450 g di farina di forza (manitoba)

Farcitura

150 g di pecorino a scaglie
50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco
100 g di pancetta di maiale a fettine sottili

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 37.3 g

Calories 3590 kJ / 858 kcal

Fat 40.8 g

Fibre 8.6 g

Carbohydrates 91.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Di stagione 10 Recipes
Italy

Pizze e focacce 60 Recipes
Italy

You might also like...

Pasticcio altamurano

3 h 30min

Focaccia ai semi di chia farcita

4 h

Focaccia croccante

2 h 10min

Calzoni ricotta e funghi

1 h 5min

Strudel di albicocche con pasta al moscato

1 h 30min

Polpette di funghi alla siciliana

50min

Focaccine con scarola

50min

Tortelli di ricotta e melanzane

1 h 20min

Focaccia al farro farcita

3 h 45min

Fagotto napoletano

2 h 15min

Pizza con Gorgonzola, pancetta croccante, pere, miele e noci

3 h 35min

Pizza con la ricotta

2 h 40min