Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

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Prep. 20min

Total 2 h 50min

4 Portionen

Ingredients

Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut (à ca. 170 g)
4
Olivenöl
40 g
Salz
1 TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
brauner Zucker
1 EL
1 EL Honig
Paprika edelsüß
1 EL
Chili, gemahlen nach Geschmack
¼ - ½ EL
1 rote Chilischote, frisch, gehackt
Ingwer, getrocknet, gemahlen
½ TL
Knoblauch, gemahlen
1 TL
1 Knoblauchzehe, gehackt
Möhren in schrägen Stücken (ca. 3 cm)
500 g
Butter in Stücken
80 g
Ahornsirup
40 g
Thymian, getrocknet
1 TL
1 TL frische Thymianblättchen
weißer Pfeffer
2 - 3 Prisen
Wasser
1200 g
Zitronensaft
30 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 491 kcal / 2056 kJ

Protein 19 g

Fat 38 g

Carbohydrates 16 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 16 g

Sodium 561 mg

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