Crema de calabaza con raviolis

Name: Crema de calabaza con raviolis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 echalot; 1 diente de ajo; 2 ramitas de albahaca; 30 g de aceite de oliva; 100 g de tocino; 400 g de calabaza almizclera; 100 g de papas; 800 g de agua; 1 ½ cubos de caldo de verdura; 1 - 2 pizca de nuez moscada en polvo; 1 - 2 pizca de sal; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida; 250 g de ravioles

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 porciones

Ingredients

1 echalot (aprox. 30 g)
1 diente de ajo, pelado
2 ramitas de albahaca (sólo las hojas) y un poco más para decorar
30 g de aceite de oliva
100 g de tocino, en cubos (1 cm)
400 g de calabaza almizclera (butternut squash), en trozos (2-3 cm)
or 400 g de kabocha, en trozos (2-3 cm)
100 g de papas, peladas y en trozos 2-3 cm
800 g de agua
1 ½ cubos de caldo de verdura
1 - 2 pizca de nuez moscada en polvo
1 - 2 pizca de sal, o al gusto
1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
250 g de ravioles de 3 minutos de cocción (ver tip)

Nutrition: per 1 porción
Calories: 1695 kJ / 404 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 28 g
Saturated Fat: 10 g
Fibre: 4 g
Sodium: 1577 mg