Parmentier de dinde aux patates douces

Name: Parmentier de dinde aux patates douces
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de patates douces; 300 g d'épinards frais; 200 g d'oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 ½ c. à café de sel; 4 - 6 pincées de poivre moulu; 700 g de filet de dinde, sans peau; 150 g de lardons fumés; 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

1000 g de patates douces coupées en morceaux
300 g d'épinards frais
200 g d'oignons jaunes coupés en deux
2 gousses d'ail
30 g d'huile végétale
400 g de tomates concassées en conserve

400 g de tomates, fraîches, coupées en morceaux
1 ½ c. à café de sel
4 - 6 pincées de poivre moulu
700 g de filet de dinde, sans peau coupé en morceaux
150 g de lardons fumés
15 g de beurre (optional) coupé en morceaux
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée