Bisque de crevettes et croûtons

Name: Bisque de crevettes et croûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 brins de persil frais; 20 g d'huile d'olive; 200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 - 2 pincées de sel; 50 g d'échalotes; 100 g de céleri branche; 120 g de carotte; 30 g de beurre; 150 g de blanc de poireau; 40 g de concentré de tomate; 3 gousses d'ail; 1300 g d'eau; 2 c. à soupe de fumet de poisson maison; ½ c. à café de thym déshydraté; 100 g de pomme de terre; 150 g de crème; tranches de pain

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 4 portions

Ingredients

6 brins de persil frais, équeutés
20 g d'huile d'olive
200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
1 - 2 pincées de sel
50 g d'échalotes
100 g de céleri branche, coupé en morceaux
120 g de carotte, coupée en morceaux
30 g de beurre, coupé en morceaux
150 g de blanc de poireau, coupé en rondelles (1 cm)
40 g de concentré de tomate
3 gousses d'ail
1300 g d'eau
2 c. à soupe de fumet de poisson maison ou 2 cubes de bouillon de poisson, émiettés
½ c. à café de thym déshydraté
20 g de sucre roux (optional)
100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
80 g de vin blanc (optional)
150 g de crème
tranches de pain, grillées (voir "Conseil(s)")
or tranches de baguette, grillées (voir "Conseil(s)")

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1510.5 kJ / 360.8 kcal
Protein: 13.8 g
Carbohydrates: 16.3 g
Fat: 24.5 g
Saturated Fat: 11.5 g
Fibre: 3.8 g
Sodium: 1637.3 mg