Couscous aux abricots, noisettes, feta et légumes - Crème stracciatella

Couscous aux abricots, noisettes, feta et légumes - Crème stracciatella

4.4 9 ratings

Prep. 55min

Total 1 h 15min

6 portions

Ingredients

Le couscous et les légumes

150 g de noisettes décortiquées
150 g d'abricots secs dénoyautés
300 g d'oignons coupés en quartiers
20 g d'ail
60 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
200 g de graines de couscous
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
600 g d'eau
200 g de carotte coupée en rondelles (5 mm)
200 g de courgette coupée en rondelles (7-10 mm)
150 g de poivron rouge détaillé en dés
150 g de feta coupée en dés (5 mm)
100 g de petits pois surgelés

La crème stracciatella et la finition

100 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
250 g de fromage blanc nature
50 g de copeaux de chocolat noir
1 c. à soupe d'huile d'olive
50 g de feta coupée en dés (5 mm)
2 c. à café de persil frais (optional) ciselé, pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1155 mg

Protein 26 g

Calories 3300 kJ / 788 kcal

Fat 42 g

Fibre 13.3 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 66 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 40 Recipes
France

You might also like...

Salade de choucroute

Salade de choucroute

15min

Minitacos vegan

Minitacos vegan

45min

Salade kasha, lentilles corail et légumes d'été

Salade kasha, lentilles corail et légumes d'été

40min

Buddha bowl lentilles, petit épeautre et crevettes

Buddha bowl lentilles, petit épeautre et crevettes

1 h 15min

Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

50min

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

2 h 35min

Yaourt noix de cajou-vanille (végétalien)

Yaourt noix de cajou-vanille (végétalien)

15 h 30min

Umami bowl

Umami bowl

1 h 15min

Riz complet végétarien

Riz complet végétarien

40min

Lentilles vertes à la badiane et panais, craquants d’emmental

Lentilles vertes à la badiane et panais, craquants d’emmental

50min

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

1 h 15min

Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes

Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes

50min