Gaspacho au maïs et au piment jalapeño

Name: Gaspacho au maïs et au piment jalapeño
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g grain de maïs frais; 250 g de tomates jaunes; 1 - 2 gousses d'ail; 1 - 2 piments jalapeño frais; 140 g d'oignon doux; 1 citron vert; 30 g de vinaigre blanc; 100 g d'huile d'olive extra vierge; 1 - 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 200 g de glaçons; feuilles de coriandre fraîche

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Prep. 15min

Total 20min

6 portions

Ingredients

grain de maïs frais (environ 4 épis) (voir conseil), plus un supplément pour la garniture
400 g
de tomates jaunes coupées en deux
250 g
gousses d'ail
1 - 2
piments jalapeño frais égrainés, coupés en deux
1 - 2
d'oignon doux coupé en deux
140 g
citron vert épépiné et coupé en deux
1
de vinaigre blanc
30 g
d'huile d'olive extra vierge
100 g
de sel
1 - 1 ½ c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café
de glaçons
200 g
de cheddar râpé (optional) pour la finition
50 g
feuilles de coriandre fraîche pour la finition