Boulettes à l'aubergine
TM6 TM5 TM31

Boulettes à l'aubergine

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Ingredients

Boulettes

  • 60 g de graines de lin
  • 80 g de pain, de la veille
  • 10 g de persil frais
  • 35 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'oignons rouges
  • 680 g d'aubergine, en petits morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de flocons d'avoine

Sauce

  • 500 g de tomates en dés, en boîte
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée poivre moulu
  • 2 c. à café d'origan séché
  • 100 g d'eau
  • 35 g d'huile d'olive
  • 150 g d'oignons, en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • du persil frais, haché

Nutrition
per 1 portion
Calories
908 kJ / 217 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
20 g
Fat
13 g
Fibre
7 g

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