Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

4.7 389 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 30min
6 portions

Ingredients

La sauce aubergine-lentilles
  • d'oignons coupés en deux
    150 g
  • gousses d'ail
    2
  • de carottes coupées en tronçons
    150 g
  • de lentilles vertes sèches
    100 g
  • d'aubergine coupée en cubes (3 cm)
    300 g
  • d'huile d'olive
    60 g
  • de vin rouge
    100 g
  • de tomates concassées en conserve
    400 g
  • feuilles de laurier déshydratées
    2
  • de thym déshydraté
    1 c. à café
  • d'origan déshydraté
    1 c. à café
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
La purée de pommes de terre
  • de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0,5 cm)
    800 g
  • de lait
    300 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de beurre coupé en morceaux et un peu pour le plat
    50 g
  • de chapelure (optional)
    2 c. à soupe
    2 c. à soupe de gruyère, râpé

Nutrition per 1 portion

Calories 410.7 kcal / 1676.7 kJ
Protein 10.2 g
Fat 19.2 g
Carbohydrates 38.8 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 7 g
Sodium 452 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...