Rancho

Name: Rancho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 150 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 600 g de falda de cordero; 500 g de patatas; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel seca; 900 g de agua; 150 g de longaniza fresca; 50 g de arroz de grano redondo

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 6 raciones

Ingredients

120 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de falda de cordero (Ternasco de Aragón) en trozos
500 g de patatas chascadas en trozos
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
900 g de agua
2 alcachofas frescas limpias en cuartos (aprox. 150 g) (optional)
or 150 g de corazones de alcachofa congelados (optional)
150 g de longaniza fresca de Aragón en trozos
or 150 g de salchichas frescas de cerdo en trozos
50 g de arroz de grano redondo

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2053 kJ / 490 kcal
Protein: 24.7 g
Carbohydrates: 25.3 g
Fat: 31.9 g
Saturated Fat: 10.8 g
Fibre: 2.7 g
Sodium: 689.8 mg