• 

  2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 350 g każdy)
• 

  sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
• 

  ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 

  pieprz czarny, mielony ilość do smaku
• 

  750 g wody
• 

  350 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 

  masło kilka kawałków, do ryby
• 

  350 g warzyw, mieszanych świeżych (np. różyczek kalafiora, marchewki pokrojonej w plastry, szparagów)

Sos holenderski

• 

  4 żółtka
• 

  50 g wody
• 

  130 g masła pokrojonego na kawałki
• 

  ½ łyżeczki soli
• 

  1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego do smaku
• 

  15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego