Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.8 12 ratings
Prep. 15min
Total 13 h
8 parts

Ingredients

La veille
  • 80 g d'échalotes
  • 30 g de gingembre frais (optional) coupé en morceaux
  • 100 g de chair de potiron détaillée en cubes
  • 20 g de beurre coupé en morceaux
  • 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de filet de lieu noir sans peau
  • 2 blancs d'œufs
  • le jus d'un citron jaune
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Le jour même
  • 10 feuilles de nori

Nutrition per 1 part

Calories 242.5 kcal / 1011.5 kJ
Protein 23.5 g
Fat 12 g
Carbohydrates 5.4 g
Fibre 9.6 g
Saturated Fat 6.9 g
Sodium 870.1 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...