Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Bûche de la mer
Ingredients
La veille
-
80 g d'échalotes
-
30 g gingembres frais (optional) coupé en morceaux
-
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
-
20 g de beurre coupé en morceaux
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g de filet de lieu noir sans peau
-
2 blancs d'œufs
-
le jus d'un citron jaune
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Le jour même
-
10 feuilles de nori
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Langues de chat aux rillettes de saumon
1 h
Blinis de concombre et mousse au comté
1 h 40min
Pannacotta au chou-fleur et truite fumée
5 h
Bavarois à la betterave et au saumon fumé
5 h 20min
Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins
45min
Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur
25min
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5 h
Terrine de poissons aux légumes
6 h 30min
Bûche pain d'épices, mousse clémentine
13 h
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Terrine de saumon aux épinards
2 h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min