Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Magret de canard à l’orange
- 2 magrets de canard avec la peau (env. 250-350 g, 3 cm d’épaisseur)
- ¼ c. à café de sel
- ⅛ c. à café de poivre noir, moulu
- 1850 g d'eau et un peu pour l'immersion des sacs
- 1 orange, de préférence bio, coupée en rondelles (3-5 mm d’épaisseur
-
1
c. à café rase d'acide ascorbique
or 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (d'un ½ citron)
Sabayon à l’orange
- 40 g de jus d'orange
-
½
c. à café de bouillon de légumes en pâte
or ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) - ⅛ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
- 3 jaunes d'œufs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Vitello tonnato
25小時 30 分
Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth
1小時 30 分
Côte de porc sous-vide et salade de pommes
2小時 40 分
Coq au vin
2小時
Sauce béarnaise
20 分
Sauce hollandaise
15 分
Filet de porc bardé et son beurre aromatisé
1小時 45 分
Magret de canard et sabayon à l'orange
2小時 20 分
Sauce Hollandaise
15 分
Filet d'agneau en sauce au poivre rose
45 分
Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge
50 分
Stroganoff
45 分