Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

4.3 18 rating

Prep. 30min

Total 2 h

10 raciones

Ingredients

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 64.3 mg

Protein 6.8 g

Calories 1564 kJ / 374 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 13.3 g

Carbohydrates 31.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Crema pastelera

Crema pastelera

10min

Tarta Sacher

Tarta Sacher

3 h

Tarta de crema catalana a la naranja

Tarta de crema catalana a la naranja

7 h 30min

Bizcochos de soletilla

Bizcochos de soletilla

35min

Milhojas con crema pastelera y nata

Milhojas con crema pastelera y nata

1 h

Milhojas de crema y toffee

Milhojas de crema y toffee

2 h 30min

Fullatre de las Cinco Villas

Fullatre de las Cinco Villas

1 h 25min

Masa choux

Masa choux

2 h

Masa sablé con almendras (sin huevo)

Masa sablé con almendras (sin huevo)

45min

Lazos de brioche y hojaldre

Lazos de brioche y hojaldre

4 h 20min

Panecillos de San Ignacio

Panecillos de San Ignacio

25 h

Brioche danés (Brunsviger)

Brioche danés (Brunsviger)

2 h