Tarta Saint-Honoré

Tarta Saint-Honoré

4.4 7 ratings

Prep. 1 h 45min

Total 3 h

12 raciones

Ingredients

Hojaldre

1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)
1 huevo batido (para pintar)

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal
10 g de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos

Crema chiboust

500 g de leche
60 g de harina de repostería
6 yemas de huevo
250 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas
4 claras de huevo
1 pellizco de sal

Caramelo

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de goma

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 9.4 g

Calories 2043 kJ / 489 kcal

Fat 18.7 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 70.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Brazo de gitano nevado con frambuesas

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25 h 40min

Mantequilla Suzette

Mantequilla Suzette

5min

Tortilla Alaska

Tortilla Alaska

1 h 15min

Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

2 h

Crema pastelera

Crema pastelera

10min

Masa choux

Masa choux

2 h

Merengue francés

Merengue francés

2 h 15min

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

2 h 45min

Mince pies

Mince pies

1 h

Soufflé al licor de naranja

Soufflé al licor de naranja

1 h

Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

4 h

Tarta de turrón

Tarta de turrón

1 h 20min