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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tarta Saint-Honoré
Prep. 1 h 45min
Total 3 h
12 raciones
Ingredients
Hojaldre
-
lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)1
-
huevo batido (para pintar)1
Masa choux
-
de agua150 g
-
de mantequilla en trozos80 g
-
de sal1 pellizco
-
de azúcar10 g
-
de harina de repostería120 g
-
huevos3
Crema chiboust
-
de leche500 g
-
de harina de repostería60 g
-
yemas de huevo6
-
de azúcar250 g
-
de azúcar vainillado1 cucharadita
-
hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas4
-
claras de huevo4
-
de sal1 pellizco
Caramelo
-
de azúcar250 g
-
de agua100 g
-
de glucosa100 g
Nutrition per 1 ración
Calories
489 kcal /
2043 kJ
Protein
9.4 g
Fat
18.7 g
Carbohydrates
70.7 g
Fibre
0.8 g
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