Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 250 g grüner Spargel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pinienkerne; 150 g Cherry-Tomaten; 10 g Zucker; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; 80 g Rucola; 80 g Ziegenfrischkäse; ¼ - ½ TL Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 20min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g Öl
250 g grüner Spargel, dünne Stangen, Enden abgeschnitten, in schrägen Stücken (3 cm)
1 Knoblauchzehe, jung, frisch, in dünnen Scheiben
20 g Pinienkerne
150 g Cherry-Tomaten
10 g Zucker
50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 5-6 Stück)
80 g Rucola, geputzt
80 g Ziegenfrischkäse, in Stücken (z. B. 2 Ziegenfrischkäsetaler von Picandou)
¼ - ½ TL Salz
1 - 2 Prisen Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 837 kJ / 201 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 16 g
Fibre: 1.9 g