Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge

Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge

4.5 42 rating

Prep. 25min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

500 g d'eau
4 belles cailles
8 échalotes bio, non pelées
3 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de courge butternut ou une variété delicata, coupée en cubes de 3 cm de côté
3 feuilles de sauge fraîche
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre moulu
20 g de beurre coupé en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 1246 kJ / 298 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 10 g

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