Zuppa Tom Kha Gai

Name: Zuppa Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di radice di zenzero fresco; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 4 rametti di coriandolo fresco; 1 cucchiaio di pasta di curry rosso; 1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 pizzico di zucchero; 2 pizzichi di sale; 600 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di salsa di pesce; 1 cucchiaino di Farina di riso; 3 rametti citronella (lemongrass) fresca; 150 g di funghi champignon; 2 peperoni rossi; 150 g di germogli di bambù in scatola; 400 g di petto di pollo; 400 g di latte di cocco; chili in polvere

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Prep. 10min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

10 g di radice di zenzero fresco a fettine sottili
3 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso piccante fresco privato dei semi
4 rametti di coriandolo fresco
1 cucchiaio di pasta di curry rosso
1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di zucchero
2 pizzichi di sale
600 g di acqua
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale in pasta

2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 cucchiaino di Farina di riso
3 rametti citronella (lemongrass) fresca (circa 6 cm a rametto), schiacciati leggermente
150 g di funghi champignon freschi, quelli più grossi tagliati a metà
2 peperoni rossi (circa 400 g), a strisce (1 x 3 cm)
150 g di germogli di bambù in scatola sgocciolati
400 g di petto di pollo a cubetti (3 cm)
400 g di latte di cocco
chili in polvere per guarnire