Polpette di avocado e lenticchie con salsa acida

Polpette di avocado e lenticchie con salsa acida

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Polpette di avocado e lenticchie

150 g di lenticchie rosse, secche
750 g di acqua
70 g di mandorle pelate
3 uova
200 g di polpa di avocado maturo a pezzi (3 cm)
120 g di pangrattato
30 g di fiocchi di avena
1 ½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di curry in polvere
olio per frittura q.b.

Salsa acida

60 g di maionese
100 g di Quark (formaggio cremoso)

100 g di formaggio fresco spalmabile
100 g di panna acida (10% di grassi)
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato
¼ di cucchiaino zucchero
1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
½ mazzetto di erba cipollina fresca sminuzzata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 24 g

Calories 2791 kJ / 667 kcal

Fat 48 g

Fibre 13.4 g

Carbohydrates 29 g

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