Vellutata fredda d'estate

Vellutata fredda d'estate

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Prep. 20min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 foglie di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
50 g di cipollotti a pezzi

50 g di scalogno, a pezzi
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di carota pelate e a pezzi (2-3 cm)
150 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
80 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
200 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
50 g di bietole (optional) le foglie pulite
1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
400 g di acqua
erba cipollina fresca tritata, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 1.8 g

Calories 418 kJ / 100 kcal

Fat 8.5 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 4.1 g

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Italy

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