Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

4.2 47 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

Les spaetzles

2 pincées de gros sel
1 filet d'huile d'olive
eau pour la casserole
3 œufs
125 g d'eau et l'eau pour la casserole
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de farine de blé
100 g de fromage blanc nature

Le lapin à la moutarde et champignons

500 g de viande de lapin, en morceaux
1 filet d'huile d'olive
4 branches de romarin frais
4 brins de persil frais, équeutés
2 échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
250 g d'eau
150 g de vin blanc sec
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
200 g de champignons de Paris frais émincés
120 g de moutarde à l'ancienne
15 g de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le dressage

30 g de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 3363.5 kJ / 805.8 kcal

Fat 44 g

Fibre 6.2 g

Carbohydrates 53.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - février 10 Recipes
France

You might also like...

Filet de veau aux mirabelles

50min

Sauté de veau au pineau-des-charentes et pommes de terre

50min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1 h

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

1 h 45min

Paleron au potiron et au vin blanc

3 h

Gibelotte de lapin

1 h 35min

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1 h 20min

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

1 h 10min

Veau à la crème et aux morilles

40min

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

2 h

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2 h 10min

Lapin à la moutarde

1 h