Chucrut marinero

3.0 1 rating

Prep. 30min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 8061.5 mg

Protein 111.5 g

Calories 4294 kJ / 1026 kcal

Fat 45.2 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 22.5 g

Carbohydrates 36.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

You might also like...

Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

1 h 35min

Almejas al vino blanco con arroz

1 h 40min

Arroz con ternera en su punto

45min

Estofado de bacalao a la italiana con papas al vapor (Pelar)

50min

Ensalada de pasta con sandía y ahumados

10min

Jardinera de verduras a la menta

40min

Bizcocho túnel de chocolate

3 h

Bimi y mix de verduras con hummus de coliflor

1 h

Atún al estilo mediterráneo

20min

Pollo con judías verdes y pasta en salsa de tomate

1 h

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

40min

Ensalada de tomate con ventresca

45min