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Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)
4.5 10 rating
Prep. 20min
Total 1 h 20min
6 raciones
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Ingredients

  • 20 g de semillas de lino
  • 100 g de garbanzos secos
  • 100 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 pellizco de sal
  • 10 g de zumo de limón
  • 100 g de mantequilla fría en dados
  • 90 g de agua fría
  • 400 g de berenjena en rodajas de 5 mm
  • 1 cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de chalota
  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 anchoas en aceite
  • 200 g de tomates cherry en mitades
  • 100 g de queso feta desmenuzado
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 12 aceitunas negras sin hueso en mitades
  • 2 cucharadas de piñones crudos
  • 6 - 8 hojas de albahaca fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 9.8 g
Calories 1647 kJ / 394 kcal
Fat 27.8 g
Fibre 6.4 g
Carbohydrates 25.5 g

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Revista Thermomix nº 162 35 Recipes
Spain

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