Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
TM5 TM31 TM6

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

4.7 (164 ratings)

Ingredients

  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 700 g de céleri-rave, coupé en morceaux
  • 600 g d'eau
  • 50 g de farine de blé
  • 1 œuf battu
  • 12 aiguillettes de canard
  • 15 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 14 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de mascarpone
  • 60 g d'échalotes, coupées en deux
  • 45 g de beurre
  • 200 g de cidre brut
  • 1 c. à soupe de fond de volaille déshydraté
    or 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g d'huile d'olive

Nutrition
per 1 portion
Calories
3086.5 kJ / 742 kcal
Protein
38.2 g
Carbohydrates
23 g
Fat
52 g
Fibre
7.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes