Anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara

4.8 21 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Anellini

300 g di farina tipo 0
2 uova (circa 60 g l'una)
60 g di acqua fredda

Sugo alla pecorara

40 g di cipolla in quarti
1 spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
130 g di melanzana a tocchetti (2-3 cm)
150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
100 g di peperone giallo pulito e a tocchetti (2-3 cm)
2 pizzico di sale
400 g di passata di pomodoro
300 g di ricotta di pecora scolata dal siero
50 g di pecorino grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.4 g

Calories 2582 kJ / 617 kcal

Fat 26.3 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 70.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 21 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 5 Recipes
Italy

You might also like...

Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori

1 h 25min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50min

Penne alla puttanesca

35min

Bucatini all'amatriciana

45min

Orecchiette con pomodorini, rucola e patate

4 h

Orecchiette con zucca, porcini e noci

3 h 30min

Tubettini alla maiorese

55min

Cavatelli pomodori e caciocavallo

1 h 30min

Tortiglioni in salsa eoliana

40min

Spaghetti con pecorino e fave

40min

Spaghetti alla vesuviana

25min

Farfalle integrali alla crema di peperoni (vegan)

55min