![Anellini alla pecorara Anellini alla pecorara](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/33d2c7b0-9a15-4953-9edb-0f87cd48f382/Derivates/5d2c023a-01b3-4e1c-a726-44b155ce7b97.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Anellini
- 300 g di farina tipo 0 + q.b.
- 2 uova (circa 60 g l'una)
- 60 g di acqua fredda
Sugo alla pecorara
- 40 g di cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 130 g di melanzana a tocchetti (2-3 cm)
- 150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
- 100 g di peperone giallo, pulito e a tocchetti (2-3 cm)
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 pizzichi di sale
- 300 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2582 kJ / 617 kcal
- Protein
- 24.4 g
- Carbohydrates
- 70.8 g
- Fat
- 26.3 g
- Fibre
- 4.2 g
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