Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

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Prep. 20min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Albóndigas de zanahoria

120 g de zanahoria en trozos
100 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
30 g de almendra molida
150 g de copos de avena
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
400 g de agua
harina integral de trigo para formar las albóndigas
400 g de espaguetis

Salsa de tomate cruda

280 g de tomate maduro
1 diente de ajo
50 g de tomates secos en aceite
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 pellizco sal
1 dátil sin hueso
hojas de albahaca fresca para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 844.8 mg

Protein 16.1 g

Calories 2235 kJ / 534 kcal

Fat 17.2 g

Fibre 8.1 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 80.8 g

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