Ravioli z pokrzywą i ricottą
TM5 TM6

Ravioli z pokrzywą i ricottą

4.7 (3 ratings)

Ingredients

  • 40 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki

Ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 jajka (150 g), rozmiar M
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 żółtko

Farsz

  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
    or ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 3 liście szałwii, świeże (optional)
  • 40 g orzechów laskowych
  • 30 g masła
  • 130 - 150 g liści pokrzywy, umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
  • 150 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 70 g sera koziego, twarogowego, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

  • 50 g masła
  • 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Ravioli

  • mąka pszenna, do oprószenia blatu
  • woda, do gotowania ravioli
  • sól, do gotowania ravioli
  • 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojonej na 1 cm paski
  • oliwa z oliwek, do podsmażenia szynki szwarcwaldzkiej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3580.8 kJ / 855.2 kcal
Protein
35.8 g
Carbohydrates
60.9 g
Fat
53.2 g
Fibre
3.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes