Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym
TM6 TM5

Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

4.8 (42 ratings)

Ingredients

Zaczyn owsiano-ryżowy (dzień 1.)

  • 170 g wody
  • 85 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 85 g mąki ryżowej, białej
  • 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 20 g oleju
  • 350 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (optional)
    or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych (optional)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 90 g mąki ryżowej
  • 120 g mąki gryczanej
  • 60 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 60 g skrobi z tapioki
  • 20 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
    or 20 g łusek babki płesznik (psyllium) (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • ziarna sezamu, białego, do posypania (optional)
  • 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
336.5 kJ / 80.4 kcal
Protein
1.9 g
Carbohydrates
15.2 g
Fat
1.4 g
Saturated Fat
0.2 g
Fibre
1.8 g
Sodium
149.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes