Mouclade

Mouclade

4.6 36 rating

Prep. 30min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

80 g d'échalotes
5 brins de persil frais, équeutés
40 g de beurre doux
100 g de pineau des Charentes
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées de bouchot
100 g de crème fraîche
3 jaunes d'œufs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19.5 g

Calories 1569 kJ / 376 kcal

Fat 22.5 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 17.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade en France 10 Recipes
France

You might also like...

Bourride

Bourride

1 h

Pâté périgourdin

Pâté périgourdin

48 h

Moules à l'escabèche

Moules à l'escabèche

24 h

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

25min

Carpaccio de saint-jacques

Carpaccio de saint-jacques

45min

Mouclade charentaise

Mouclade charentaise

40min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Moules à la bretonne

Moules à la bretonne

55min

Moules à la basquaise

Moules à la basquaise

55min

Moules à l'espagnole

Moules à l'espagnole

50min

Moules à la crème et au vin blanc

Moules à la crème et au vin blanc

45min